首先鸡洗净，沥干水。往鸡里放入料酒、糖、生抽、蚝油、老抽、醋与盐少许，给鸡浑身按摩好10分钟。表面及肚子里加入切细的洋葱及姜蒜放入保鲜袋冷藏一天左右入味。

冷藏好的鸡取出,渣和汁取出.渣放在烤盘下面，上面放鸡，鸡上面铺入刚切的新鲜洋葱。240度预热烤箱，放中层烤13分后，取出刷腌过的汁，入烤箱210度烤20分钟。

准备好调和油与蜂蜜水，取出鸡两面刷一层油再刷一层蜂蜜水，把有皮的一面朝上入烤箱烤6分钟后再次取出刷油和蜂蜜再烤6分钟取出，再撒入孜然粉烤3-5分钟即可。