准备食材猪肉，土豆，胡萝卜，辣椒，葱，姜，蒜头。

土豆切丝用水泡五分钟，猪肉切丝，用酱油，鸡粉，料酒，太白粉，一勺炒菜油拌匀腌五分钟，准备胡萝卜丝，姜沫，蒜沫，葱分断。

热锅放油蒜，辣椒，姜爆香放腌好的肉丝约一分钟盛出，倒泡过的土豆丝翻炒，放调料盐，鸡粉，料酒，醋，酱油，约二分钟倒入盛出的肉丝，放葱再翻炒三十秒，用太白粉勾芡后三十秒就可以起锅了。