蛋白打发，在打过程中分次加入白糖，至完全打发。 舀出打发蛋白放在烘焙纸上，分成几个，∞，撒上肉桂粉，中间留出空隙入烤箱烤四十分钟左右，至外面起一层硬壳， 取出在蛋白酥中间按一窝，放上切好水果，淋上巧克力酱，撒上糖粉。