油加热四五成，入汤圆，在炸过程中火不能太大，如油温高了，要把锅离开火一会儿，让下溫降些，这样炸出的圆子不会爆浆。等圆子颜色变深就可以了，捞出圆子。 留一匙油，倒入蕃茄汁，糖，少许水，等糖化开，勾芡汁淋在汤圆上。