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豆豉鲫鱼(0/4)
鲫鱼洗杀干净，控干水分，在身上轻划几刀以便入味，均匀的拍上薄薄的一层面粉。
锅烧热，加少量油，烧热后，将鲫鱼放入，不要翻动，待一面成型晃动锅子鱼可以晃动的时候翻面，煎另一面，同样方法。
锅烧热，加油，加入，葱，姜，蒜，干辣椒，稍加煸炒，再加入豆豉，小火慢慢煸出香味，把鱼放进去，加料酒，生抽，老抽，糖，加入开水，抹过鱼身体，改中火，烧10分钟。
锅中少量汤汁，改大火汤汁变浓稠，尝一下汤汁味道，需要的话可以加少量盐，出锅装盘，撒上香菜，即可。