皮蛋切片，鸡蛋打花，黄瓜切斜片，油少量，烧香冒烟丝，下高汤，水开至，然后就是倒鸡蛋花，再放入黄瓜片，皮蛋片，取些许虾皮增加鲜美感，放入适量盐，味精，鸡精，倒入少许香油，撒下香菜叶即可！