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出油咸鸭蛋(0/3)
1.鸭蛋洗净擦干表面水份(或者晾干)
2.锅中放水烧开,倒入1:5的盐烧开融化。彻底冷却后加入高度白酒搅匀
.盐开水倒入可以密封的容器里,鸭蛋轻轻的将蛋壳磕裂一点(可以用小铁勺敲也可以用手拿起在砧板上磕),浸入盐水,密封。春夏季气温高,放阴凉处一般一周就可以做得。像现在这样秋冬季气温低,放室内保存,一般需要两周左右才能入味出油。