1，把笋改刀成片，笋尖留一边，焯水备用。 2，爆香红椒，咸肉片(如咸肉咸，可切片后浸水去咸味)入笋翻炒，少加些水煮一二分钟后，加盐，鸡粉，勾芡淋上香油起锅。