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客家佬煎焖白豆腐(2/5)
肉切薄均匀放少量生抽，盐，油及生粉，一根香菜切碎一起搅拌腌十分钟，香菇切片，豆腐切成长条后再用手掰成小块。(掰豆腐目的是掰口粗糙，味能快速进入)
先将香菇蒜茸放锅炒香。
将豆腐倒进煎二分钟后再翻过来。
用筷子将一片片肉放在豆腐的上面，后再加半碗开水锅边浇上去，上盖三分钟后，用生粉，生抽，葱花正胡椒粉做好芡即可。
豆腐很入味，肉嫩滑。