1，鲫鱼洗干净，锅内放油，放入葱姜丝大料干辣椒，炒出香味，放入鲫鱼，待鱼定型再翻个，倒入料酒，烹出香味，再放入老抽着色，倒入东古一品鲜，再放入陈醋，最后放入白糖，咸盐，倒入水，2，汤汁收干后放入香菜蒜末即可，注意不要经常翻锅，容易碎。