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最详细皮蛋瘦肉粥做法(9/15)
香米浸泡2个小时
把米洗干净倒入沙锅
加适量水
大火把水烧开
瘦肉放开水里煮熟，同时把血沫也煮掉了
煮熟的肉放凉水里晾凉
顺着肉的纹路把肉撕成小条
肉手撕比用刀切好吃，道理相同于手撕包菜要手撕好吃一样
先把一个皮蛋切成小块，待米开花时倒入皮蛋，再放入撕好的肉丝（大火水烧开转小火慢煮一个小时后）先放一个皮蛋是想皮蛋的味道更好的融入粥里
皮蛋随着粥的熬煮会被熬化，皮蛋的味道也融入了粥里，【这个过程许要小火再煮半个小时】这时放入盐，味精，鸡精，再放入剩下的一个皮蛋粒，再小火煨十分钟（最后的这个皮蛋不会被熬化可以让你吃的时候味道更饱满，每口都可以吃到皮蛋和肉）
放少许葱在碗底
乘入粥
再在粥的表面撒少许葱，这样可以这一大碗粥都融合有葱香
成品
成品