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家常螃蟹(2/4)
螃蟹洗净切成4份。
锅里下油加热，放姜片煸出香味，把螃蟹竖放锅底(有肉朝下，一加热肉质收紧锁住鲜味）。煎一会翻个面煎。
淋入黄酒，生抽，加点氺盖上烧。
水份稍干，蟹壳变红，肉变白色。可以出锅了。