土豆去皮洗净切片备用，白蟹洗净对半开，，热锅下油，把土豆片下油炒至两面金黄，然后加入大蒜，盐，酱油，黄酒，白糖。加水没过土豆片，然后把螃蟹放在土豆片上用中火煮二十分钟左右，加入味精即可。