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手擀打卤面(5/16)
面粉加一个鸡蛋 适量的水 加点盐 和成稍硬的面团 盖上屉布或毛巾醒20到30分钟。
醒面的时间做卤子。
把做卤用的肉 菜 切丁
炒锅放适量的油放入葱末煸香放入肉末 放点炒菜香粉或家里常用的花椒面
放入茄子煸炒到稍微蔫点的时候放入辣椒西红柿
炒几下
加开水后，开始调味加点料酒 一品鲜酱油 盐 开锅煮两三分钟，加鸡精 水淀粉 使汤汁稍粘稠 滴点香油关火
卤汁做好面也醒好了，开始擀面
擀成薄厚一样的大
叠好
切面，粗细自己定
切好放干面粉抖抖
锅水烧开煮面。煮三到五分钟 加两到三次凉水
面煮好了，浇上卤汁就开吃
成功
一大碗全光