1，鸡蛋三个打入容器中，打散 2，加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀 3，为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白，可以过筛一下。 4，将豆腐切片放进盘子倒入打好的鸡蛋液放蒸笼上，盖盖，（盖子不盖死）蒸10分钟 5，肉末加入白糖，老抽，盐和葱姜末搅拌好，锅中放油，油热后，倒入肉末 6，炒至变熟即可 7，蒸好的蛋取出盖子，表面是一平如镜，将肉末倒在蒸蛋上就行了