第一步，把茄子去皮，然后切成片准备，第二步锅里放油加热至七成热，把茄子到入锅中油炸至金黄色捞出来，第三部锅里少量油，加入葱姜蒜炒香，然后放入青椒西红柿翻炒，再加入茄子炒，然后放入糖盐味精，最后出锅。