葱姜切丝洒在鱼身上，塞到鱼肚里，用两小勺盐倒在手心均匀涂抹在鱼身上，倒少量料酒，腌制十分钟，腌好的鱼倒入适量蒸鱼豉油，锅中倒入水，烧开，把鱼放在锅里蒸10分钟，蒸好的鱼撒上小葱，炒锅倒油小火倒入切好的剁椒炒香浇在鱼身上即可。