先将肉切丁放生抽、黄酒腌制，肉腌制的时间将其余食材切丁备用。

热锅倒油下肉丁翻炒，下土豆、胡萝卜、毛豆，翻炒2分钟后下茭白，豆干翻炒，倒入蒜蓉酱，小勺白糖，少许水，盖上锅盖闷烧3分钟，入鸡精出锅。