洗净的鸡中翅用刀在两面划上几刀、这样能更好的入味、也比较容易熟；蒜头、姜、辣椒切碎备用。
将准备好的鸡中翅放入碗中、然后加入蒜头、姜、辣椒和适量的酱油、盐、鸡粉、腌制30左右、这样煎出来的鸡中翅会非常入味！
把锅预热、加入食用油、用中火煎鸡翅、这个时候火候的把握很很重要了、需要翻动鸡中翅两面煎、如果中火太大、可以用小火慢煎、鸡中翅两面有点微焦后、加入少许的水、大火焖、水焖干后就大功告成了！
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