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雷笋炒肉片(6/11)
雷笋剥去壳，切去老根，切片，焯水备用；青椒去蒂去籽，切片；
猪肉洗净，切片，调入适量盐、淀粉；
再淋入适量香油，搅拌均匀后，腌制片刻；
锅置火上，烧热后，倒入适量菜籽油烧热；
油锅烧热后，转小火，将干辣椒、花椒放进锅里煸香；
将肉片放进锅里，转大火，炒至肉丝变色；
放入雷笋、青椒翻炒；
调入适量盐；
调入适量白糖，翻炒至雷笋变熟；
调入适量鸡精；
翻炒均匀，关火，起锅。