将红烧肉用开水先煮过 ，泡沫洗净捞出，将准备好的材料倒入，辣椒，生姜煸炒，倒入五花肉，略微炒下、倒入料酒，生抽，酱油，加水没过肉。加入八角，桂皮，香叶等材料，盐，盖锅焖至20分钟左右，待到汤汁变浓稠，加入鸡精，便可出锅。