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下饭小炒肉(5/5)
五花肉冷水下锅，放葱段一个，姜一片，蒜几瓣，花椒六七粒去腥用。中火煮开，七八分钟后用筷子扎动就可关火，捞出放至肉凉透备用。
大尖椒切片，葱头切片，小青红辣椒切成圈，葱花、蒜片备用。
五花肉凉透后切成薄片。热锅冷油中小火煸肉片，见肉片微黄盛出待用。
趁锅中煸肉留下的油热下葱花，出香味后放尖椒，多炒几下出辣味放葱头、辣椒圈，继续翻炒。
尖椒变稍软是放二勺蒸鱼豉油，或者酱油少许，盐、糖依个人口味适量。出锅前放蒜片即可。