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酸甜可口－糖醋排骨(4/8)
锅中放冷水，倒入排骨，煮开撇浮沫。捞出排骨，冷水冲洗2遍。
锅中再次放入冷水或热水，倒入排骨，放入葱、姜、蒜、八角、1勺盐，少量醋。小火煮30min左右。
30min后，捞出排骨，另起一碗放排骨汤。
锅中倒油，放冰糖。油热在边上倒入花椒，起味后将花椒捞出。此时冰糖化开，倒入排骨，炒一会儿糖色。
糖色炒均匀后，放入1勺料酒、1勺生抽、2勺醋。
倒入排骨汤，小火焖20min。
大火收汁，倒入2勺醋，1勺盐。
出锅前撒上白芝麻。