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[抹茶卷](15/20)
将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离。
将盐及砂糖10g倒入蛋黄内搅拌均匀。
将色拉油分三次加入，每次都要充分搅拌均匀。
加入牛奶充分搅拌均匀。
加入过筛的面粉
加入过筛的抹茶粉
由下至上搅拌均匀备用。
将蛋白打散，滴入5、6滴柠檬汁。
打发蛋白至鱼眼泡时加入50g的3分之一砂糖
继续打发至浓稠再加入50g的3分之一砂糖
再继续打发至蛋白表面出现纹路加入剩下的砂糖.
再继续打发至提起打蛋器能拉出短小直立的尖角时，蛋白部分就打好了。
将打发好的蛋白分3次加入。
由下至上充分搅拌均匀。
倒入烤盘中，抹平表面，用力震出大气泡。烤箱预热，上下火170度20分钟。
趁热撕去锡纸，等待完全晾凉。
淡奶油打发后，均匀涂抹在表面。
用小刀在边缘划一道，但是不要划断。
将蛋糕卷起来，放入冰箱冷藏定型至少2个小时。
取出均匀切开就可以享受美食啦！