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丝瓜荷包蛋汤(0/4)
丝瓜去皮后切滚刀块，浸泡在淡盐水中备用 ；生姜切片。
锅中加少许油，将鸡蛋磕进锅中，一面煎至金黄后，再翻过来煎另一 面 ；做这个汤的荷包蛋不宜煎得太嫩，得煎出一层脆脆的边，口感才 好 ；鸡蛋煎好后，用锅铲铲成小块，盛出备用。
用锅中余油煎一下姜片，倒入清水，加入丝瓜、荷包蛋一块煮开。
盖上锅盖焖煮 10 分钟左右，撒上盐、白胡椒粉即可出锅。