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腐皮虾卷(3/5)
鲜虾去壳，摘除虾线洗干净。
虾仁用刀背拍碎，然后剁成浆状，下一勺盐半勺生粉1/3勺料酒，用手抓匀。
腐皮平摊，用纸巾吸干水，把虾馅平铺上去，然后卷起。（动作一定要轻，腐皮容易烂）
不粘锅底刷一层油，中火预热，锅热以后放下虾卷换最小火慢煎，煎至四面金黄即可起锅。
虾卷放凉至温热，这样比较好切。然后配上泰式辣椒酱就完成了。