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红烧武昌鱼(2/11)
杀好的鱼洗净在鱼身上用刀划网状。
锅内倒油后将葱姜蒜红椒放入爆香。
爆香后倒入大概两大勺量的老抽。
然后倒入两碗清水。
将汤汁大火烧开。
放入洗净的武昌鱼。
倒入少许白糖。
鱼烧开后倒入少许料酒。
加盖后中火将汤汁收干（不用太干，留些汤汁用鱼汤泡饭也很好吃）。
出锅前加少许蒸鱼豉油提鲜。
然后再放少许的食盐调味,装盘前撒适量的黑胡椒粉。