青辣椒洗净，切丝！豆皮切丝，备用！

锅中热油，大蒜末爆锅！倒入豆皮丝翻炒，放入味极鲜，均匀翻炒，放入微量温水，致使豆皮不粘锅即可，翻炒两分钟，倒入辣椒丝，撒入少量盐，翻炒至辣椒断生，点入味精出锅！