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余氏烧鸭公(0/7)
先将鸭子切块洗净，然后绰水，等水上有一层层白色泡沫就捞起，把水倒掉。
土豆切块，锅里对水，士豆放入水中，煮二分钟捞起，把水倒掉。
锅里倒油，把花椒放进去，然后放大蒜，生姜后把鸭块放进去。
爆炒鸭块二分钟后，放入土豆，加煎椒，加少许蕃茄酱，白糖，然后加豆拌酱，加胡椒粉，炒至金黄色，后改成小火。
起另外一个锅倒入一瓶啤酒，烧个半分钟。
然后将热啤酒倒入鸭子锅中
加盐，鸡精，盖子盖上，啤酒收汁即可。