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竹笋炖排骨(4/4)
凉水放入小排，水开去沫捞出。凉水冲洗备用。
毛竹笋去皮切块备用。
高压锅放入除盐以外的所有调料，并放入水，水刚没过排骨即可。放在炖肉档加热直至保温状态，压力逐渐自然释放。
小排炖熟后取出放入炒锅，放竹笋煮10分钟，同时放盐。起锅即熟。