姜切细丝、蒜捣成茸、小米椒切成细圈、葱切花、油炸花生去皮、取容器一只将蒜茸、生姜丝、小米椒、酱油、醋、盐、白糖、鸡精、味精、辣椒油、花椒油调均待用、将凉粉洗净切成薄片放入调好的调4味里、轻轻地搅动一下、在盛入盘中撒上芝麻、葱花、花生即可。