猪肉馅是买现成的，比较方便，不用自己去剁碎，把切好的葱花放入猪肉馅里拌均，再加入一点油

把鸡蛋打散，放点盐进去搅拌

平底锅倒入一些油加热后用小勺子舀一勺鸡蛋液，然后放适量的猪肉馅进去，肉馅要放在蛋皮的一边，用锅铲把蛋皮另一边翻起来摊在肉馅上面，煎成酥饺形状，煎好的蛋卷里面的猪肉是不太熟的，我们家一般都是煎好后到晚上用粉丝煮成汤哦