海螺片焯水沥干，泡姜切丝泡椒切丝，大蒜切末，蒜苗切马耳段。锅烧热下香菜油，放入泡姜泡椒花椒粒炒香，将螺片放入快炒，加入两勺料酒、适量蚝油、适量盐、蒜末，最后放入蒜苗起锅。