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虾仁豆腐(5/5)
虾仁从背部剖开（炒出来样子好看些），撒上黄酒、细盐、少许淀粉，腌制15-20分钟
使用适量虾仁，剁碎成虾蓉，同样撒上黄酒、细盐、调味去腥；葱、姜切碎备用；豆腐切成小块
锅中倒入适量油，7成热将开背的虾仁下锅翻炒，虾变卷缩成虾球，盛出后备用
用刚才油，放入葱姜爆香后，倒入虾蓉快速翻炒，将切成小块豆腐放入
加水与豆腐放平，加盖焖烧3分钟，即可盛出放入盘中，虾球放于四周用来点缀