市场买的活鲫鱼，已经收拾干净，两面切几刀，撒盐，里面撒盐，一是去腥，二能入味，大概半小时后洗净沥干，放入温油锅煎至两面金黄后放入糖，料酒，水(基本上是做红烧鱼的步骤)盛入盘子。

放入少量油，油热以后放入已经切成块的豆腐，掂锅以免豆腐粘锅，放入葱姜以及调好的豆瓣酱，大概5分钟出锅倒入鱼盘。