把苦瓜切片，要薄点，放入盐水中浸泡五分钟可去枯萎。锅热好加入适量油，加入打好的搅拌了的鸡蛋，翻炒一分钟，加入苦瓜翻炒三四分钟，同时加入适量的盐以及味精即可。