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自制冰淇淋(6/6)
100克白糖分两份，鸡蛋蛋清蛋黄分离。
蛋清加一小勺白醋，白糖分三次加入打至发泡，打到用一根筷子插入不倒。
奶油也是将糖分三次加入，打发至筷子插入不倒。
蛋黄划十字拌匀，不是绕圈拌哦。
将拌好的蛋黄分次拌入打好的奶油中，划十字拌匀。再将打发的蛋清分次加入奶油中拌匀。我家对面的单元楼着火了我四岁的儿子自己冲出去看了，我一紧张就忘记拍照了。
最后加入果酱。我做了两种口味的，一种加草莓果酱，一种加芒果果粒的。放冰箱冷冻四小时以上，中间不用拿出来搅拌。这是我冻了二十小时后的草莓冰淇淋，口感很细腻，没有任何冰渣。