先用热水焯一下苦瓜，在用凉水泡上10分钟水中加少许盐去苦涩，时间到把水倒掉待用。

锅里到放少许油，油热了将花椒和干辣椒丝放油了，然后将油到在苦瓜上，在放盐、味精、鸡精、芝麻油，拌均匀即可食用。