豆芽，金针菇洗净后用水焯熟后控干水份备用，肥牛用滚水烫过滤清浮沫控干水份放在豆芽，金针菇上。然后锅起油倒入姜末，蒜蓉爆炒，再加入海南黄椒辣酱和剁碎的泡椒，顺锅边倒点料酒，鱼露，胡椒粉和醋，然后锅内加开水，开锅后加入芹菜和香菜再煮两三分钟后加入适量盐和鸡精倒入装有肥牛的盆里，撒上麻椒，锅上油烧热后浇到盆里即成！