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蛏子(4/4)
蛏子入有黄酒和花椒的沸水，煮至壳张开，倒入水槽冲凉，去掉外壳整理干净沥水。
洋葱切成丝。
起油锅，油热后先炒蛏子再倒入洋葱，炒至洋葱变色，加入盐。盖锅盖大火l分钟左右。
打开锅盖翻炒片刻，此时可加入少许生抽，放入香菜翻炒几下，出锅。