鲫鱼处理干净，水沥干。

葱切短，最好是小葱，没有小葱，大葱也可以。姜，切片。备用

都准备好了，现在开始做汤了。先把锅里到上少许的油，等油开了，把沥干的鱼放入锅中，焦至变黄，这时火不要太大，而且不要快速翻鱼，这样会把鱼弄烂的。等焦好，放入备用的姜和葱，然后倒上少许料酒，然后倒上开水如果没有开水的话倒上凉水也可以，最后在放4-5片的苦瓜，干的新鲜的都可以。

我用的是凉水煮的所以等水开了后，转中火炖至10分中，然后等汤白了，把豆腐切薄片放入锅中，这时在炖10分中。

最后一步，十分钟后放上盐、少许鸡精、少许胡椒粉，最后出锅放上点葱段就可以了。这道汤对于想长高和不长胖的妹妹，都是不错的选择。