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冬瓜肉馅饺子(1/7)
夹心肉1斤左右，洗净剁成肉泥。这一步也可以选择在购买肉时让师傅缴好。个人喜欢自己处理干净一些。
剁好的肉里加了适量的干贝，这个也可以不加，刚好有就加入，可以增鲜。
取一斤左右冬瓜洗净去皮剁碎，加少许盐抓匀，晾20分钟左右会发现很多水渗出。
将备好的肉馅和冬瓜馅，加入葱末、少量鸡精、盐一起拌匀
饺子的样子，纯属个人发挥，没有特意学过。
沸水加入饺子，再沸腾后加入一小碗冷水，再沸再加入一小碗冷水，再沸就可以关掉了。另可事先备料:适量鲜汁生抽，鸡精，玫瑰醋，葱末，辣椒碎，猪油。饺子盛出拌匀即可
卖相不是太好，不过味道满意。