选择有肥肉相间的梅花肉一块，洗净备用。葱切丝，姜切丝，洋葱切长条。

将除蜂蜜外所有材料直接装在保鲜袋中，捏紧封口，左右上下轻微晃动的同时，将里面的材料捏匀。拌匀后，尽量挤出多余空气，封口后再套一层保鲜袋，封口。放入冰箱冷藏3天。中间每一天可拿出来重新晃动一下，换一个方向放，让酱料充分腌到整块肉。

烤箱230℃，放烤网上烘烤。烤盘上铺锡纸接油。烘烤20分钟后，翻面继续烤15分钟，取出肉刷上蜂蜜和老抽的混合液。继续放回烤箱再烤5分钟。取出切片食用。