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摩卡奶酪杯(1/6)
将蛋黄与15克砂糖混合，一边隔水加热，一边用打蛋器打，直到颜色发白体积变大。
将奶油芝士加入香草精、朗姆酒（朗姆酒可加可不加）、15克砂糖、50ml的淡奶油和第一步的蛋黄糊隔水溶化（边融化边用打蛋器打），直到打至光滑。这就是奶酪部分。
把巧克力剁成碎。
在锅里加入速溶咖啡、淡奶油50ml和黄油加热至沸腾。
然后加入巧克力碎快速搅拌。
取出酒杯，倒入一部分芝士糊，放入冰箱冷却1～2个小时，然后取出酒杯确定凝固后，加入一部分磨卡糊，再次冻入冰箱内，冷却1～2个小时。重复这个步骤几次。