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辣子鸡丁(8/11)
准备好所有食材。
鸡肉去筋膜切丁加入料酒，胡椒粉，淀粉转均匀。
葱姜蒜、青红辣椒、干辣椒分别切碎。
取一个小碗加入盐、生抽、白糖、鸡精、淀粉、胡椒粉和适量的清水拌均匀。
锅中油烧热放入鸡丁滑炒至变色盛出。
底油爆香花椒捞出不要。
再放入干辣椒、葱姜蒜爆香。
再放入青红椒炒出香味。
再倒入调好的料炒出香味。
放入鸡丁快速翻炒。
翻炒均匀关火。