1.辣椒切段，生姜切丝葱切段。2.鸡腿快刀斩成小块加适量盐，料酒，黑胡椒粉，淀粉腌制20-30分钟。3.热锅油八成熟放入腌制好的鸡腿肉炸至外表变干成黄色捞起。4.另取锅烧油七成熟倒入姜，蒜小火炒出香味，加入干辣椒花椒（花椒多一点才麻）炒至气味呛鼻。5.接着倒入炸好的鸡块炒匀撒入葱白糖熟芝麻，盐（鸡块腌制过程中里面放有盐这里可以少放点）炒匀就可以出锅了