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秘制小排(5/8)
排骨用少许的盐，适量料酒、黑胡椒粉拌匀，腌制。
腌制排骨的过程中，把南瓜切成块，大小如图。
入高压锅，先把排骨摆在下面，撒上冰糖，放一个八角，上面盖上南瓜。
定时40分钟。
这是出锅前的状态。
把南瓜一个一个夹出来，在盘子里面摆成圈。
排骨捡出之后，把汤汁倒入炒锅（把八角扔掉） 加入黑胡椒粉，白糖，生抽，玉米淀粉，调成浓稠的汁，之后加入排骨爆炒，排骨均匀的裹上汤汁之后收汁出锅，倒在南瓜上，撒上花生碎。
成品！