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夏天开胃菜--自制凉拌凉粉（含凉粉制作）(1/7)
锅中放水，加入玉米淀粉，搅拌成无颗粒的水淀粉后，开中火，用筷子不停搅拌，直至搅拌成有些透明状，立刻改小火，搅拌到一大片都粘到一起，基本看不见水的样子就关火。
装入容器，整整平整后，再放入冰箱冷藏3个小时左右，不可时间太久，不然影响口感，然后倒扣取出。
用刀切成条状或块状，根据自己需要去改刀。
调味的制作：先加入玉米油烧热，再加入蒜碎，葱末，爆香后，倒入生抽，鲜酱油，翻拌，最后加盐关火。
快速加凉粉拌入。
翻拌均匀即可出锅，装盘。
闻着香喷喷，看着有食欲，吃一口鲜美。口感确实没有外面卖得那么劲道，但是软软的另有一番风味！：）