青椒虎皮蛋的做法_菜谱

冷水煮鹌鹑蛋，待熟后捞出晾凉

老公开始剥鹌鹑蛋，我来切葱姜蒜，青椒

热锅，多倒些油，把剥好的蛋放入热油中，小火慢慢炸，渐渐看到蛋皮变黄色，可以盖上锅盖，慢慢炸，随时翻动着

看到虎皮蛋已经都变黄色，捞出.清洗下锅子，准备炒咯

热锅，一点油，依次放入葱姜蒜、干辣椒、青椒。有了香味后，倒入酱油，可以不放盐，多点酱油。然后放入炸好的鹌鹑蛋，小火慢炖，感觉有些干锅时，可以放些水，自己把握.味道也可以尝一尝，淡了可以再放点酱油.总之，自己随机应变。