西米在冷水锅中浸泡30分钟左右。 滤干水分后，倒入煮沸的开水中。 等到再次滚开，一边煮一边用勺子不停搅拌，熄火浸泡20分钟，直至西米呈半透明状，中间有一点白芯，关火

煮好的西米捞出过凉，沥干水，放入冰箱冷藏1-2小时。 芒果去皮去核，切成小丁。

食用时取适量煮好的西米、牛奶、芒果丁，加入白糖，搅拌匀即可食用。